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HACCP危害分析与关键控制点内审员
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填空题
现场评审严重不符合项是指未满足要求而导致（）或根据所得到的客观证据表明对产品已产生显著危害的情况。
【参考答案】
食品安全卫生控制体系失效
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填空题
芽孢没有明显的代谢作用，只保持潜在的萌发力，称之为（）。一旦环境条件合适，芽孢便可以萌发成营养细胞，营养细胞称之为（）或繁殖体。
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芽孢的直径小于菌体直径，称之为（）。芽孢的直径大于菌体直径，称之为（）
填空题
产品能够在危险范围安全停留的最长时间取决于两个条件：食品中存在的致病菌（）、食品适合致病菌生长繁殖的能力。
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