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判断题
在食品检验中，一般在试样中添加已知标准物质量作为真值，并以回收率表示准确度。
【参考答案】
正确
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判断题
按检验的目的划分，感官检验方法可分为差别检验、标度和类别检验、分析或描述检验。
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抽样就是从整批产品中抽取一定量具有代表性样品的过程。
判断题
由抽样人员将检验结果与规定要求进行对照比较，确定每一项质量特性是否符合规定要求，从而判定被检验的产品是否合格。
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