问答题
简答题
如何推算食物中蛋白质含量？蛋白质的基本单位是什么？
【参考答案】
100克蛋白质中平均含氮量为16克，即每克氮相当于6.25克蛋白质（100/16=6.25）。因此只要测定生物样品中的含......
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