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单项选择题
运用酚酞磷酸钠法进行磷酸盐试验时，如果出现（）色，证明磷酸酶未被破坏，乳未经巴氏杀菌或杀菌后又混入生乳。
A.绿
B.红
C.黄
D.蓝 -
单项选择题
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，比色液中亚硝酸钠浓度为（）微克每毫升时，光密度和亚硝酸盐的浓度呈直线关系。
A.0～0.3
B.1.3～2.4
C.3.6～4.7
D.5.2～6.3 -
单项选择题
镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为（）。
A.7.6～7.7
B.8.3～8.4
C.9.6～9.7
D.10.2～10.3
