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单项选择题
在制作龙须酥时，为了形成其独特的细长丝状结构，主要依赖的是哪种技术？（）
A.搅拌
B.拉扯
C.发酵
D.挤压 -
单项选择题
在制作水晶饼时，为了获得透明的外皮，需要使用什么材料？（）
A.糯米粉
B.澄面（小麦淀粉）
C.粘米粉
D.玉米淀粉 -
单项选择题
哪种中式糕点以其酥脆的口感和丰富的层次而受到喜爱？（）
A.杏仁饼
B.红豆糕
C.老婆饼
D.芝麻球
