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问答题

简答题

试论酯类化合物与酒质的关系。

    【参考答案】

    一般规律是白酒中酯类含量越高,其酒质越好。白酒香型不同,酯含量和组成也不同,但其含量及量比关系必须适宜,否则将影响白酒的......

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