单项选择题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）
A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品
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单项选择题
（）测定是糖类定量的基础。
A.还原糖
B.非还原糖
C.蔗糖
D.淀粉 -
单项选择题
用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）。
A.电炉加热
B.水浴加热
C.油浴加热
D.电热套加热 -
单项选择题
下列不是索氏提取法常用的溶剂为（）。
A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿-甲醇
