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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

填空题

鱼类的鲜味主要来自肌肉中的多种呈鲜（）；海水鱼的腥味主要成分为（）。

    【参考答案】

    氨基酸；三甲胺

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