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多项选择题
反映油脂酸败的常用指标是（）
A、酸价
B、碘价
C、皂化价
D、过氧化物值
E、羰基价 -
多项选择题
下列说法正确的是（）
A、蛋类中含胆固醇高
B、蛋类中含卵磷脂低
C、大豆中含淀粉很少
D、鸡蛋中的铁吸收很差
E、牛奶是铁含量很低的食物 -
多项选择题
农业部在2001年度兽药残留监控计划中，将牛奶中（）药物残留作为主要监控内容。
A、激素类
B、青霉素类
C、链霉素类
D、磺胶类
E、农药
