单项选择题
食品安全检测中，对于食品中的重金属污染，为何需要定期进行检测（）？
A.重金属污染不会随时间变化
B.定期检测可以确保食品的安全性和质量
C.重金属污染对人体健康没有长期影响
D.检测技术不需要定期更新
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单项选择题
食品安全检测中，为何需要采用快速检测技术（）？
A.快速检测技术无法确保准确性
B.快速检测技术只是为了满足法规要求
C.快速检测技术可以快速筛查食品中的安全隐患，为应急处理提供科学依据
D.快速检测技术只适用于特定类型的食品检测 -
单项选择题
食品安全检测中，为何需要采用风险评估的方法（）？
A.风险评估对食品安全性无影响
B.风险评估只是为了满足法规要求
C.风险评估可以帮助识别和控制食品中可能存在的风险，提高食品的安全性
D.风险评估只适用于大型食品生产企业 -
单项选择题
在食品安全检测中，对于脂肪含量较高的食品，常用的检测方法是什么（）？
A.酸度测定
B.索氏提取法
C.菌落计数
D.水分测定
