多项选择题
对于车间的加工消毒说法正确的是：（）
A、员工出入卫生间必须洗手消毒
B、车间内水靴消毒池的浓度为200-300PPM
C、车间消毒用的酒精浓度配制为75%
D、落地产品用清水消毒后方可再次送到案面加工
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多项选择题
食品中的危害主要来自（）
A、食品本身含有的或自身变化产生的有毒有害物质
B、食品加工过程中产生的有害物质
C、处界污染或加工引入
D、食品加工过程中有意的加入 -
多项选择题
下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）
A、准宰通知单
B、毛鸡宰杀计划表
C、生产日报表
D、纠偏记录表
E、追溯记录表 -
多项选择题
HACCP体系中根据不同的危害分析制定了不同的CCP点并由专人做相应的记录，下列说法正确的是：（）
A、品管经理每周对各CCP点的记录做一次复查或验证
B、测量用温度记应每天校准一次
C、化验室应每天抽样检测微生物
D、专职品管员每半小时对金属探测器进行校准
