单项选择题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，饭店培训对象的多层次性决定饭店培训种类多，针对老员工饭店主要应进行（）。
A.脱产培训
B.在职培训
C.岗前培训
D.岗位轮训
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单项选择题
定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。
A.其他位客人
B.15位客人
C.20位客人
D.25位客人 -
单项选择题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，培训内容因级别不同而有所区别，不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。
A.制订宴会菜单
B.服务知识
C.专业素质
D.服务技能 -
单项选择题
餐饮管理者通过确定目标，使员工在完成目标的过程中发挥自己的潜力，并实现自己的个人价值。这种激励是（）。
A.需要激励
B.榜样激励
C.信任激励
D.目标激励
