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单项选择题
红碎茶毛火用传统型烘干机烘干时，进风口温度为120℃左右时，摊叶厚度应控制在（）。
A.1~1.5cm
B.1.5~2.0cm
C.2.0~2.5cm
D.2.5~3.0cm -
单项选择题
影响工夫红茶发酵的因素有（）。
A.空气温度
B.空气湿度
C.供氧
D.揉捻叶含水量
E.以上都是 -
单项选择题
红碎茶“发酵”适度从叶相观测，中、小叶种以（）为宜。
A.一级
B.二级
C.三级半至四级
D.五级
E.六级
