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果蔬贮运与加工综合练习
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判断题
一旦发生生理病害后不久就会有病源菌侵入而转变成侵染性病害，加速腐烂，以致症状无法识别。
【参考答案】
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当果蔬由于环境胁迫发生生理病害的初期，一般不太容易识别其病害症状。
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