相关考题
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多项选择题
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
A.酱油
B.糖类（淀粉）的生产
C.泡菜的制作
D.酿酒 -
多项选择题
下列哪些属于酶工程在食品中的应用（）.
A.设计新型的食品及食品材料
B.酒、面包的制作
C.奶酪的生产（凝乳酶的应用）
D.果汁、啤酒的澄清 -
多项选择题
DNA重组中用来筛选的方法有（）.
A.PCR法
B.平板筛选法
C.原位杂交技术
D.人工检验法
