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单项选择题
烧卖的成形手法是（）。
A.包
B.卷
C.切
D.抻 -
单项选择题
炝腰片的调味方法属于（）。
A.烹前调味
B.烹中调味
C.烹后调味
D.混合调味 -
单项选择题
“叫花鸡”在烧烤前先要用网油包在鸡的表面，这是利用油脂的（）。
A.赋香作用
B.溶味作用
C.润滑作用
D.除腥作用
