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单项选择题
塌菜是采用（）的方法。
A、加热后调味
B、加热前调味和加热后调味
C、加热前调味和加热过程中调味
D、加热过程中调味和加热后调味 -
单项选择题
塌制菜肴应是（）。
A、金红色
B、黄色
C、红色
D、金黄色 -
单项选择题
鲫鱼的俗称是（）。
A、花鲫鱼
B、鲫瓜子
C、扁鱼
D、面鱼
