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填空题
人造奶油软硬度可根据各种成分的配比来调整。乳化性能和加工性能比奶油还要好，是奶油的良好（）用品。
【参考答案】
代
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改性油或称为（），是指以天然动、植物油为基础，经精炼、改性使其成为更好的（）。
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