多项选择题
下列说法不正确的选项有（）。
A.维生素B2又名硫胺素
B.维生素B2在碱性溶液中加热较易破坏
C.维生素B2可用荧光比色法检测
D.食物中的维生素B2主要是游离型，故对光不稳定
E.维生素B2在碱性溶液中加热不易破坏
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多项选择题
烟酸的需要量或推荐摄入量用烟酸当量表示，则计算烟酸当量公式包括（）。
A.烟酸
B.烟酸摄入量
C.烟酸转化量
D.1/60色氨酸
E.烟酸利用率 -
多项选择题
食物成分表中，热能量的表示单位是（）。
A.克
B.千焦
C.毫克
D.微克
E.千卡 -
多项选择题
UL是（）。
A.平均每日可以摄入的营养素的最高量
B.并不是一个建议的摄入量
C.当摄入量超过UL值时，对人体危害性会增大
D.营养素都有UL值
E.许多营养素目前还没有UL值
