相关考题
-
单项选择题
在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。
A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.矿物质
E.维生素B1 -
单项选择题
下列不是谷类加工的目的是（）。
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.减少营养素的损失
D.增强口感
E.去除杂质 -
单项选择题
谷类食品中较难消化的成分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.磷酸
