问答题
论述题
何为冷灭菌，微波、紫外线等辐射灭菌机理是什么？
【参考答案】
所谓非加热杀菌（冷杀菌）是相对于加热杀菌而言，无需对物料进行加热，利用其它灭菌机理杀灭微生物，因而避免了食品成分因热而被......
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