多项选择题
下列对谷类叙述正确的有（）。
A.合理加工谷类有利于使用和消化
B.加工精度越高，谷类的营养价值越高
C.加工精度越高，谷类的营养损失越大
D.加工精度越高，谷类的感观性状越好
E.“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
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多项选择题
下列关于蛋类中的蛋白质叙述正确的有（）。
A.蛋类的蛋白质含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白质高于蛋黄
C.蛋类中的蛋白质氨基酸的组成与人体的需求接近
D.蛋类的生物价达94
E.蛋类中的氨基酸以赖氨酸和蛋氨酸含量较高 -
多项选择题
下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。
A.酿造醋
B.配制醋
C.黑醋
D.红醋
E.调味醋 -
多项选择题
下列对叶菜类的营养特点描述正确的有（）。
A.脂肪含量不足1%
B.膳食纤维素含量约在1.5%左右
C.维生素C的含量多在35mg/100g以上
D.矿物质的含量在5%左右
E.是维生素B2的主要来源
