单项选择题
变质、陈化是茶叶各种内含化学成分在一定的环境条件下发生氧化、降解和转化的结果，主要是受（）光照等因素的影响。
A.异味、含水量、温度
B.温度、水分、氧气
C.温度、通风、光线
D.阳光、温度、水分
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单项选择题
茶叶具有很强的吸湿性、氧化性以及吸收异味的特性，茶叶贮藏时易受（）等环境因素的影响。
A.湿度、通风、光线
B.库房大小、低温库温度、通风
C.温度、通风、光线
D.温度、湿度、光线 -
单项选择题
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。
A.青草气
B.清香气
C.嫩香气
D.烟草味 -
单项选择题
花青素又称花色素，具明显的（），特别在高温干旱季节茶叶中花青素易形成并累积，对品质不利。
A.苦味
B.涩味
C.酸味
D.粗味
