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单项选择题
餐饮业结账服务要求贯穿整个用餐活动，是指（）。
A.结账服务的一贯性
B.结账服务的技术性
C.结账服务的综合性
D.结账服务的条件性 -
单项选择题
手洗餐具清洁剂主要由阴离子表面活性剂复配而成，可以有效去除油污、（）。
A.蛋白质
B.残渣
C.颜色
D.菜汁 -
单项选择题
台布要设（）负责。
A.专人
B.主管
C.领班
D.管事部
