相关考题
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多项选择题
红碎茶发酵时的湿度要求在90%以上，是为了（）。
A.降低叶温
B.中和酸性物质
C.维持较高的酶活性
D.减少茶黄素的形成
E.减少茶红素的形成 -
多项选择题
常用的红碎茶的转子机揉切工序中，机组的配套形式有（）。
A.揉捻机—解块机
B.揉捻机—转子机
C.揉捻机—揉捻机
D.转子机—转子机
E.任意组合 -
多项选择题
我国曾经对红碎茶有过多种称谓，如（）等。
A.切细红茶
B.分级红茶
C.片末红茶
D.轧碎红茶
E.切断红茶
