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单项选择题
不属于制作布里奥卷生胚的成型的操作工具是（）
A.分刀
B.擀面杖
C.裱花袋
D.漏勺 -
单项选择题
不属于制作丹麦葡萄干卷生胚的成型制作工具是（）
A.切刀
B.刷子
C.抹刀
D.破壁机 -
单项选择题
制作丹麦吐司面包生胚的成型的过程中，将面胚从抹酱的一侧卷起，卷成（）后轻压收口处。
A.筒状
B.扁状
C.长状
D.方状
