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单项选择题
罐头平酸菌事故的发生，就是由于杀菌不够，不足以杀死（）的缘故。
A、肉毒杆菌
B、平酸菌芽孢
C、梭状芽孢杆菌
D、腐败菌芽孢 -
单项选择题
蔬菜收获后在不适当环境下存放或腌制时，易形成（）有害物质。
A、霉菌毒素
B、胺类
C、3，4—苯并芘
D、硝酸盐和亚硝酸盐 -
单项选择题
在冷库中常见肉表面有磷光，这是由（）引起的。
A、发光杆菌
B、腐败菌
C、变形杆菌
D、霉菌
