相关考题
-
多项选择题
褐变作用按其发生机制，可分（）。
A.非酶褐变
B.焦化反应
C.美拉德反应
D.酶促褐变 -
多项选择题
水使淀粉产生（）作用。
A.糊化
B.老化
C.凝结
D.溶胀 -
多项选择题
同样温度，由于（）不同，维生素损失也有差异。
A.变化
B.处理方法
C.时间
D.加工方法
