单项选择题
定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。
A.2张方桌用餐的8位客人
B.4张方桌用餐的16位客人
C.1张圆桌用餐的其他位客人
D.2张圆桌用餐的20位客人
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单项选择题
员工招聘一般可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用超员招聘模式的职位有（）。
A.行政总厨师长
B.餐厅服务员
C.餐饮部经理
D.餐厅经理 -
单项选择题
餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。
A.1~2名
B.2~3名
C.3~4名
D.4~5名 -
单项选择题
属于管事部经理管辖的岗位是（）。
A.食品验收员
B.迎宾员
C.洗碗工
D.服务员
