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单项选择题
（）是煎鹅肝、鸭肝的成品要求。
A.色泽乳白
B.有一定嚼劲
C.口味浓厚
D.入口香醇 -
单项选择题
（）是蔬菜少司的成品要求。
A.滋味清新
B.滋味浓厚
C.浓稠适度
D.滋味鲜美 -
单项选择题
制作蔬菜蓉少司要将基料、调料和（）一起加热熟制。
A.固态
B.气体
C.液体
D.香料
