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判断题
真空封罐时,真空室内真空度越高,食品温度也应越高。
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罐头杀菌后不再有微生物残留。
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杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的。
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真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。
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