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单项选择题
制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲（）
A、糖化力高
B、糖化力低 -
单项选择题
甲烷菌和已酸菌以（）
A、新窖为多
B、老窖为多 -
单项选择题
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。
A、固态
B、液态
C、半固态
