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单项选择题
巧克力模具就应选用（）这种材质的模具可以根据气味判断其质量，一般环保的模具是没有任何气味的，而劣质的模具往往会有较浓的刺鼻气味。
A.塑料
B.硅胶
C.不锈钢
D.金属 -
单项选择题
慕斯调制的方法中有果泥、（）类型原料，应在蛋乳液冷却后加入。
A.果汁
B.果酱
C.冰糖
D.牛奶 -
单项选择题
巧克力调味中，巧克力中不可加（），盛装巧克力的容器要保证无水。
A.水
B.果汁
C.可可粉
D.奶粉
