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判断题
食品中大肠菌群数是以每100mL(g)检样内大肠菌群最可能数(MPN)表示的。
【参考答案】
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革兰氏染色结果,菌体呈紫色的为革兰氏阴性菌(G-),红色者为革兰氏阳性菌(G+)。
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灭菌和消毒的结果是相同的。
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在菌落总数测定时,平板菌落数的选择,应选取菌落数为30CFU~300CFU的平板作为菌落总数测定标准,同一稀释度下的两个平板任取其一即可。
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