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问答题

简答题

影响葡萄球菌肠毒素形成的因素有哪些?

    【参考答案】

    (1)食品受葡萄球菌污染的程度。食品污染愈严重,葡萄球菌繁殖愈快,愈易形成肠毒素。
    (2)食品存放的温度和环境......

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