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单项选择题
下列何者会促进肉制品腐败（）。
A.添加食盐
B.添加防腐剂
C.添加抗氧化剂
D.细菌污染 -
单项选择题
冷冻肉之解冻，下列何者较优（）。
A.于冷藏库（5℃）解冻
B.置于室温（25℃以上）
C.浸渍于热开水中
D.利用阳光曝晒 -
单项选择题
猪背部沿脊椎骨两侧之长条状的肉俗称（）。
A.颈部肉
B.腿肉
C.里脊肉
D.腹肉
