多项选择题
排血茸第一水煮炸注意事项包括（）
A.经常换水，保持炸茸水清洁
B.保持炸茸水沸腾
C.预防和及时处理鼓皮和破皮
D.每次入水深度至茸根，并防止锯口沾水
E.涂蛋清面时要均匀，出水后趁热及时剥去
F.入水煮炸时间和次数因茸而异，灵活掌握
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多项选择题
鹿茸中的单胺化合物是参与体液调节的生物介质，种类有（）
A.多巴胺
B.5-羟色胺
C.5-羟吲哚乙酸
D.组胺 -
多项选择题
四平梅花鹿的外貌特征是（）
A.背线不明显
B.四平梅花鹿体形较其它品种略小
C.母鹿有黑眼圈黑鼻梁黑嘴巴特征
D.梅花斑点大而稀疏
E.毛色浅淡，呈淡橘黄色 -
多项选择题
按收茸方式分类鹿茸种类可分为（）
A.砍头茸
B.锥角茸
C.锯茸
D.莲花茸
