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问答题

简答题

简述蛋白水解酶的特性。

    【参考答案】

    蛋白水解酶为白色或类白色结晶粉末,易溶于水,释放气体,水溶液性质不稳定,室温下3-4h失去活性,受热易分解,60℃即变性......

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