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单项选择题
果仁蜜饯馅中，果仁的用量一般占馅料总量的（）
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50% -
单项选择题
糖油馅中使用的糖，以下哪种最常见？（）
A.白砂糖
B.冰糖
C.红糖
D.麦芽糖 -
单项选择题
糖油馅调制时，搅拌的方向应该是（）
A.顺时针
B.逆时针
C.随意
D.先顺时针后逆时针
