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判断题
泡芙成型的方法有挤制法、切割法、复合法等,一般多采用复合法。
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错误
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判断题
制作泡芙的面粉需要过筛再使用。
判断题
烫制面粉时,要充分搅拌均匀,不能有干的面疙瘩产生。
判断题
泡芙中配料如果没有水,除油、鸡蛋外都是干性原料,需使各种松散的原料充分混合,成为均匀一体的粉团,没有加入水是和不成的。
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