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单项选择题
利用氨基酸的（）性质，可测定蛋白质含量。
A.旋光性
B.等电点
C.光吸收
D.醇溶性 -
单项选择题
（）氨基酸具有共轭双键，其溶液在紫外光区有光吸收。
A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.苏氨酸
D.色氨酸 -
单项选择题
WHO推荐人类膳食用油脂脂肪酸标准模式为（）
A.饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸＝1：1
B.饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸＝1：1：1
C.饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸＝2：1
D.饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸＝1：2：2
