单项选择题
广东菜的烹调技艺堪称中西菜技艺结合的典范，代表菜有沙律鱼卷、XO焗大虾、黄油焗蟹、（）等。
A、黑椒牛柳
B、元葱煎猪肝
C、葱烧黄鳝
D、红袍鸡丁
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单项选择题
菜肴调味方法主要有（）。
A、五种
B、四种
C、三种
D、二种 -
单项选择题
资金利润率的高低和经济效益的大小成正比，资金利润率越（），经济效益越大。
A、大
B、小
C、高
D、低 -
单项选择题
饮食企业管理包括（）、经营、服务活动等。
A、产品
B、生产
C、销售
D、成本
