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单项选择题
（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。
A、菜品品质
B、餐厅主题
C、市场需求
D、原料供应 -
单项选择题
（）注重餐饮活动的文化气息，满足高层次宾客的物质和精神需求，采取高价促销定价策略。
A、市场分额导向目标
B、利润导向目标
C、文化导向目标
D、垄断导向目标 -
单项选择题
迎领情侣或洽谈生意的宾客时，应安排（）
A、靠窗的座位
B、靠窗的比较清静的作为
C、餐厅中间的位置
D、墙角的位置
