欢迎来到建筑考试题库网
建筑考试题库官网
登录
注册
首页
注册建造师
注册建筑师
消防工程师
造价工程师
注册环保工程师
全部科目
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
>
西式面点师考试
>
西式面点师理论(初级)
搜题找答案
判断题
和面是将粉料与水或其他辅料掺和在一起成面团的过程。
【参考答案】
正确
点击查看答案
上一题
目录
下一题
相关考题
判断题
当原料在水中加热时,原料中的部分化学成分发生水解作用,如肉类中的油脂顺水解而产生各种氢基酸,制品成熟后带有鲜味。
判断题
辐射传热是指能过载能电磁波使物体间发生热交换的过程。
判断题
损耗率用公式表示为,加工后原料损耗重量=加工前原料总重—加工后原料总重。
关注
顶部
微信扫一扫,加关注免费搜题