单项选择题
融化巧克力可以用隔水加热融化方法，外锅装水后，将切碎的巧克力置于内锅中一起加热，这时外锅的水温不要超过（）
A.60℃
B.70℃
C.80℃
D.90℃
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单项选择题
用一个容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉中，用中火熔化（）左右，就可以拿出长柄的小匙顺时针搅拌。
A.1分钟
B.2分钟
C.3分钟
D.4分钟 -
单项选择题
起酥面包包油的过程中要用面胚将（）包严，不能让外露。
A.油脂
B.面胚
C.白糖
D.黄油 -
单项选择题
起酥面包包油时将静置好的发酵面胚用擀面杖擀制成需要的形状，再将片状黄油放在面胚的（）
A.上方
B.下方
C.左方
D.右方
