相关考题
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多项选择题
馅心的重要性表现为（）。
A.确定面点口味
B.美化面点的形态
C.形成面点的特色
D.使面点花色品种多样化
E.决定面点的档次 -
多项选择题
烙制一般可分为（）。
A.油烙
B.烤烙
C.水烙
D.蒸烙
E.干烙 -
单项选择题
食糖在面点中的作用主要有（）
A、增加咸味
B、改进色泽
C、提高可塑性
D、增加面筋力
