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单项选择题
优质火腿的表现是（）
A.表面湿润
B.下雨天容易发粘
C.梅雨季节不会变色
D.肉质松软 -
单项选择题
大闸蟹以江苏（）所产最为著名，产于我国南北各水系。
A.太湖
B.洪泽湖
C.天目湖
D.阳澄湖 -
单项选择题
家禽原料的品质鉴别主要通过（）。
A.理化检验
B.感官检验
C.生物检验
D.生化检验
