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单项选择题
测定蛋白质时，与催化剂一同加热消化使样品中蛋白质分解的试剂是（）
A.硝酸
B.盐酸
C.硼酸
D.硫酸 -
单项选择题
测定蛋白质时，用于提高消化体系沸点的试剂是（）
A.硫酸镁
B.硫酸钾
C.硫酸铜
D.硫酸钠 -
单项选择题
凯氏定氮法测食品中蛋白质的含量时消化液中的氨的存在形式是（）
A.氯化铵
B.硫酸铵
C.硝酸铵
D.氢氧化铵
