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单项选择题
从业人员手部皮肤有破损、化脓，伤口处最可能携带（）。
A.沙门氏菌
B.金黄色葡萄球菌
C.内毒杆菌
D.益生菌 -
单项选择题
从市场采购畜禽肉类（不含加工后的肉制品）时，应当查验（）。
A.屠宰场工商营业执照
B.动物产品检疫合格证明
C.食品流通许可证
D.食品生产许可证 -
单项选择题
以下（）说法是不正确的？
A.蔬菜粗加工时以清水浸泡小时，烹调前再经烫泡分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。
B.生豆浆煮至泡沫上浮，撇去泡沫即可去除豆浆中的胰蛋白酶抑制物等引起食物中毒的物质。
C.烹调时先将四季豆放入开水中烫煮0分钟以上再炒，可避免四季豆引起的食物中毒。
D.使用大锅的集体供餐单位，为防止烧炒不透，尽量不供应四季豆等豆荚类。
