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单项选择题
发酵过程中所产生的泡沫，其分散性和连续相分别是（）.
A.培养基、空气
B.发酵液、无菌空气
C.无菌空气、发酵液
D.空气培养基 -
多项选择题
下列哪些物质是能使发酵液容易发泡的物质（）.
A.水
B.蛋白质
C.糖
D.脂肪 -
单项选择题
发酵过程的综合指标是（）.
A.发酵时通入的空气
B.发酵液的浓度
C.发酵罐的大小
D.发酵液的PH值
